добре дошли в моят уеб сайт

Бланширани картофи - малко полезна информация

Всеки професионалист е добре запознат с преимуществата на бланшираните картофи. Този продукт отдавна се е наложил в кухните на добрите ресторанти. Разнообразието от форми и размери на нарязване на картофите задоволява потребностите на ресторантьорите и техните клиенти от вкусово и естетическо естество. Като водещ вносител Фирмата ни предлага цялата гама бланширани картофи за да можем да задоволим всички изисквания на клиентите ни. Двойнотемпературни бланширани картофи (food service) Нова технология на преработка позволява бланшираните картофи да бъдат размразени и да се съхраняват при температура +4С до 7 дни. Това е едно голямо улеснение за ресторантьорите, тъй като честа практика при тях е след приключване на работния ден останалите в пакета картофи да се прибират във фризера. Това води до повторно замразяване на картофите, тяхното слепване и появата на скреж. Тези странични ефекти значително намаляват качеството на продукта и затрудняват готвачите. Като друг страничен ефект се наблюдава значително зацапване на мазнината за пържене, тъй като заедно с картофите в нея попада и голямо количество вода под формата на скреж. Всички тези негативни ефекти се избягват с произведените по новата технология Двойнотемпературни бланширани картофи. Допълнително тяхно преимущество е значително намаленото време за пържене. Това се дължи на факта, че картофите са с температура +4 С /а не -18С/. Така процеса на пържене започва много по-рано, защото процеса на темпериране на картофите по-кратък.
Уеб сайт в alle.bg